Hoch oben im Norden der Republik, nicht weit ab vom Norddeutschen Wattenmeer und inmitten grüner Wiesen, steht unsere Fischräucherei. Stetig modernisiert und gewachsen in den vergangenen zwei Jahrzehnten mit den Ansprüchen unserer Kunden, räuchern wir hier nach alter Tradition frischen Fisch aus Seen, Flüssen und Meeren. Als mittelständisches und familiengeführtes Unternehmen erfüllen wir die vielfältigen Wünsche unserer Kunden im bundesweiten Groß- und Einzelhandel sowie die unserer Kunden des Werksverkaufs von nah und fern, die unsere handgefertigten Produkte direkt aus dem Ofen genießen möchten. Hier haben wir vieles, was der Fischliebhaber aus Neptuns Reich begehrt: Neben unserem klassischen Räucherfisch im Heißrauchverfahren über Buchenholz geräuchert, bieten wir für jeden Geschmack viel Abwechslung: Milde Marinaden, Matjes sowie viele Salate nach eigener Rezeptur selbst gefertigt. Darüber hinaus aber auch frische ganze Fische, Filetware, Schalen und Krustentiere je nach Saison – alles was die nahegelegenen Fischmärkte täglich zu bieten haben.
Unser Qualitätsanspruch
Unseren größten Wert legen wir auf unsere ausgesuchte Rohware. Dabei spielen in erster Linie der Artenschutz und die Nachhaltigkeit der Fischereien eine Rolle. Um dieses Anliegen zum Ausdruck zu bringen, werden, falls möglich, nur Fische aus kontrolliertem Fischfang mit dem entsprechenden Nachweis verarbeitet. Dies lassen wir uns von unseren ausgesuchten Lieferanten laufend bestätigen. Regelmäßige Kontrollen und Laboranalysen als Basis einer gut organisierten Qualitätssicherung, sichern bei uns diesen gleichbleibend hohen Qualitätsstandard. Seit 2009 sind wir nach dem Internationalen Food Standard zertifiziert (aktuell IFS Food Version 8).
Werksverkauf
Montag bis Freitag 08:00 bis 18:00 Uhr und Samstag von 08:00 Uhr bis 13:00 Uhr.